Aubergine lasagne

Een uitprobeersel met als basis het recept van Vivian en de rest van mezelf.
Ingrediënten:
2 aubergines
Lasagne bladen
Verse tomaten of uit blik
Pakje tomato frito
Olijfolie
Uien fijn gesnipperd
Knoflook
Peper, zout, paprika poeder, bouillonpoeder
Verse basilicum en peterselie
Bechamelsaus vlgs recept
Italiaans gekruide worstjes
Mozarella 4 stuks

Snipper de ui en pers de knoflook in een ruime pan met een scheut olijfolie en smoor glazig. Voeg de tomaten toe en de frito. Zet vuur klein en kruid naar eigen smaak.
Snijdt de aubergine in plakken van 1 cm en leg ze op een bakplaat onder de grill. Grill de worstjes daarna en snijdt in plakjes. Maak een bechamelsaus maar dan een grotere hoeveelheid dan je normaal zou doen.
Neem een ovenschaal en ga nu laag voor laag de schaal vullen, dus eerst tomatensaus met daarin de aubergine, worst, mozzarella, dan een laagje bechamel en lasagnebladen. Herhaal dit tot de schaal vol is. Zet een half uur in de oven op 200 gr.
Smakelijk!

Hasta la pasta!

Recept pasta di Vonnie

4 personen

1 verpakking goede pasta
1 sjalotje
1 knolletje knoflook (Lidl deze is nl vers en makkelijk in gebruik, 1 knolletje staat gelijk aan 3 teentjes)
Peper uit de molen
Zout
Verse basilicum
Goede olijfolie
Plakjes ontbijtspek

Kook de spaghetti al dente.
Bak het ontbijtspek tot het iets knapperig is en laat uitlekken op keukenpapier. Doe een ruime hoeveelheid olijfolie in de pan en smoor de ui en knoflook. Voeg peper en zout toe en op het laatst de basilicum. Doe de spaghetti erbij samen met het spek en spatel het geheel op groot vuur om.
Strooi er eventueel Parmezaanse kaas over. Lekker met foccacia en pesto.
Smakelijk!!